超过4亿中国人铝摄入超标,为什么我们还在用铝锅做饭?_科技频道

 

来源:SME科技故事

认真想一想,你的记忆中有没有一口铝锅,它可能是家里服役至今的大蒸锅,也可能是老人家里塑造了你独特口味的铝制小汤锅,还有可能是你刚刚购买的铝制高压锅。

大家这么爱用铝锅,有什么问题吗?先看看铝锅都有哪些优点,首先是便宜,铝作为地壳储量最大的金属元素,就是便宜大碗,跑马图玄机图6654com,加上成熟的制造工艺,冲压成型或铸造都极为方便。

其次是作为炊具的性能,铝制品与传统的铁制品有两大优势,分别是导热快和质量小,铝的导热系数是铁的4倍,而密度仅为铁的三分之一。

在散热界,铝也是便宜大碗称霸一方的角色

如果不考虑烹饪最终的效果,铝锅的各项优势的确更亲民更好上手一些,所以铝锅在市面上的流行是合理的,可以对铁锅喊一声“老铁,没毛病!”

既然铝锅那么好,那为什么没有完全取代铁锅呢?有的人可能会说“铁锅补铁”,然而这个说法并不靠谱,在烹饪过程中铁锅流出的铁元素并不能被人体吸收,不过这个角度可以引出另一个话题??铝锅补铝吗?

等等!补铝?铝好像并不是人体必需的微量元素啊,再查一查,嚯,根据一项2012年的食品安全风险评估显示,我国约有32.5%的居民膳食铝摄入量超过安全标准,也就是说全国有超过4亿人铝超标。

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